科学城农副产品配送-康峰食堂承包-越秀区农副产品配送

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水果和蔬菜的特性

果蔬的共同特征是：含水量高，蛋白质、脂肪含量低，碳水化合物、矿物质含量高，某些---(---c、胡萝卜素)含量高，各种有机酸、芳香物质、色素和膳食纤维含量高。果蔬中常含有多种芳香物质和色素，使食物具有的香味和色泽，可赋予果蔬水果---的感官特性，对促进食欲，帮助---，维持肠道正常机能，农副产品配送，丰富食物种类等有重要意义。另外，农副产品配送，果蔬中还含有一些酶类物质，杀菌物质及具有特殊作用的生理活性成分

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配送中心卫生管理制度

一、做好食品、数量，进、发货登记工作，做到---先出。凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格，生产日期，保质期限是否符合卫生要求和有关规定。

二、定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货日期及食品食用日期。

三、仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、锈盖的食品。四、应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

五、易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他

货物堆放做到隔墙离地。

六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。

七、保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁---

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