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食材配送厂家谈生鲜采购生鲜采购来源有哪些？

农产品批发市场

农产品批发市场有很多，这类型的批发市场覆盖品种少则千类，多达数千类。

正常来说，广州冷链配送，凌晨12-3点是批发市场热闹的时间，不同的批发市场存在差异。因为白天可能出现交通堵塞问题，同时避免耽误进货商买卖，广州冷链配送机构，这个时间段是批发市场买卖繁忙的时间段。

当地农贸市场

对于需求量较小的从业者和临时采购的情况，当地农贸市场是比较常见的选择。虽然相对批发市场而言，品种不够齐全，参差的情况比较常见，对于基地直采，产品价格不够优惠，也会受运输成本影响。

另外与以上两类采购源不同，农贸市场多针对的是c端客户和个体客户，基本上是当场结算，周期结算的方式比较少见。

不过农贸市场并非没有优势，农贸市场的开放时间基本在日间，如果对采购时间有要求，农贸市场可以满足。同时农贸市场分布地点较广泛，便捷程度更高，农贸市场内人情味浓重，日常讨价还价，赠送少量配料，灵活处理食材方面都是常见操作。

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食材供应企业谈实地考察：实地考察需要注意哪些事项？

对于涉及金额较大的食材采购项目，企业往往需要到供应商企业进行实地考察。那么在实地考察过程中需要注意哪些事项呢？

一、食品经营及安全---

<食品安全法>第五十三条明确规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的---和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。为了避免合作风险，这个是的环节。

如果对方能出具更多的---，如iso9001国际管理体系、haccp食品安全管理体系等，也能从侧面反映其实力。

二、食品卫生管理

食品卫生管理部分又分为3点：

1、卫生管理：车间地面是否干净，清洗消毒的大致频率，设备是否经常清洗，场地是否够宽敞以便实行现场卫生管理，现场的卫生管理制度……

2、仓储管理：温度和湿度是否在控制范围内（不然食物容易变质或霉变），仓库的清洁是否---，防鼠防蝇等消杀是采用物理措施还是化学措施，货物摆放是否按照---先出等原则进行规范管理……

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